Die Zukunft unserer Ernährung - Endloskrise oder Transformationsrevolution?

„From Farm to Fork“ heißt die europäische Strategie, die die Richtung zu einer nachhaltigen Versorgung Europas mit gesunden Lebensmitteln weisen soll. Dieses Bild, dass Nahrungsmittel direkt vom Feld auf unseren Tisch kommen, verschleiert aber den Blick auf die Komplexität von modernen Wertschöpfungsketten im Nahrungsmittelbereich. Österreich wird gerne als kulinarische Hochburg gesehen und ist stolz auf die Produkte aus heimischer Landwirtschaft und Produktion. Trotz dieser Erfolge ist klar, dass in den nächsten Jahrzehnten eine gewaltige Transformation bewältigt werden muss.

Wie dies gelingen kann, wird deshalb mit Verantwortlichen aus Politik, Wirtschaft und Wissenschaft diskutiert. Dabei sollen regulatorische, ökonomische, ökologische und soziale Herausforderungen angesprochen und Lösungsansätze skizziert werden. Eines ist aber schon heute völlig klar – auf komplexe Fragen wird es keine einfachen Antworten geben.